Hướng dẫn 5 cách làm heo quay da giòn siêu hấp dẫn, ngon mê ly

Bạn muốn tự tay vào bếp làm cho gia đình mình một món ăn thật hấp dẫn, độc đáo vào các dịp cuối tuần. Nhưng lại không biết bắt đầu từ đâu và làm món gì. Dưới đây là hướng dẫn 5 cách làm heo quay da giòn siêu hấp dẫn, ngon mê ly đơn giản tại nhà. Do chính tay heo quay Lê Trần đúc kết và chia sẻ cho các bạn. Hãy xem qua và cùng vào bếp với Lê Trần nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ cần có khi làm heo quay

Nguyên liệu

Để làm nên một món ăn ngon, điều đầu tiên không thể thiếu đó là 

  • 1kg thịt ba chỉ
  • Hành, tỏi băm
  • Gừng
  • Giấm
  • Rượu nấu ăn
  • Các gia vị gồm: muối, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, bột ngũ vị hương, chao…
Cách Làm Heo Quay Chiên Giòn
Lựa chọn gia vị thơm ngon

Dụng cụ

  • Bao tay nilon
  • Nĩa, xiên que
  • Dao, thớt
  • Lò nướng, nồi chiên không dầu, chảo hoặc lò vi sóng…

Công đoạn sơ chế nguyên liệu

Thịt khi mua về chà sát với muối và chanh để khử đi mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước

Luộc thịt cùng với 3 củ hành tím đập dập trong 5 phút để miếng thịt được săn lại. Rửa sạch lại với nước 1 lần nữa để loại bỏ tất cả các bụi bẩn còn bám lại.

Dùng dao khứa nhẹ phần thịt tạo thành các rãnh sâu khoảng 1-2 cm

Dùng giấy thấm khô tất cả các bề mặt thịt.

Ướp gia vị cho thịt

Cho tất cả các gia vị vào chén gồm: 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 viên chao, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh rượu nấu ăn trộn đều.

Dùng hỗn hợp gia vị trên thoa đều vào phần thịt. Thoa kỹ để thịt được thấm đều gia vị.

Ướp gia vị cho thịt heo
Ướp gia vị cho thịt heo

Xăm da và quét chanh

Dùng nĩa hoặc xiên que đâm thành nhiều lỗ lên phần da. Đâm càng kỹ thì khi quay da heo càng giòn và nổ đẹp.

Cho hỗn hợp gồm 2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng muối vào chén, khuấy đều. Dùng cọ thoa mỏng lên phần da heo vừa xăm, để 5 phút cho ráo. Sau đó làm tương tự lại 1 lần nữa.

Dùng giấy bạc bọc phần thịt đã ướp, chừa phần da lại. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-5 tiếng để thấm gia vị.

Hướng dẫn 5 cách làm heo quay da giòn hấp dẫn

Làm heo quay bằng lò nướng

Đầu tiên làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút

Cho khay thịt đã ướp vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút.

Nướng đến khi toàn bộ gia heo được nổ phồng lên, thì tháo phần giấy bạc ra, nướng tiếp 20 phút nữa là chín.

Lấy thịt đã nướng chín ra, để nguội rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Làm heo quay bằng nồi chiên không dầu

Cho phần thịt đã bọc giấy bạc vào nồi chiên không dầu. Điều chỉnh nhiệt độ 180 độ C trong 45 phút.

Sau 45 phút, lấy miếng thịt ra thoa một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt. Để khi quay xong thịt quay không bị khô.

Quay thêm 20 phút nữa là thịt chín đều, da vàng giòn rụm, nổ đều.

Cách Làm Heo Quay Tại Nhà
Làm heo quay bằng nồi chiêng không dầu

Làm heo quay bằng chảo

Đây là cách làm heo quay da giòn đơn giản nhất mà không cần chuẩn bị nhiều dụng cụ phức tạp. Bạn chỉ cần 1 chiếc chảo là đã thực hiện được:

Cho chảo lên bếp với lửa lớn, để cho chảo nóng.

Cho dầu vào chảo, sao cho lượng dầu chiếm ⅔ chảo, đun đến khi dầu chín (dùng đũa chấm nhẹ vào phần dầu thấy sủi bọt khi là dầu đã chín)

Kê phía dưới đáy chảo 2-3 chiếc đũa để tránh sự tiếp xúc của phần da và đáy nồi.

Cho thịt vào chảo dầu, lưu ý mặt da đặt xuống dưới để chiên giòn trước

Liên tục dùng vá xối ngược lên phần thịt ở trên, để các mặt được chín, vàng đều.

Làm như vậy đến khi lớp da bắt đầu nổ rộp, vàng giòn thì tắt bếp, vớt thịt ra, thấm dầu.

Làm heo quay bằng lò vi sóng

Làm nóng lò vi sóng với nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Cho khay thịt đã ướp vào lò vi sóng, mặt da ở trên.

Điều chỉnh nhiệt độ lò 200 độ C trong 60 phút

Cứ 20 phút lấy thịt ra, thoa lên phần da 1 lớp dung dịch chanh + muối, rồi cho lại vào lò.

Làm tương tự khoảng 2-3 lần là thịt cũng vừa chín tới.

Lớp da sẽ căng phồng, vàng ươm, nhìn rất hấp dẫn.

Dùng lò vi sóng để làm heo quay da giòn
Dùng lò vi sóng để làm heo quay da giòn

Ngồi tại nhà alo ngay heo quay Lê Trần

Nếu bạn chán ghét việc phải bày biện nhiều thứ để làm món heo quay. Nếu bạn không có nhiều thời gian để tự tay vào bếp. Chỉ cần một bước đơn giản là gọi ngay đến hotline: 0768595955 – 0964640440 heo quay Lê Trần phục vụ các bạn tận tình. Heo quay Lê Trần là thương hiệu heo quay nổi tiếng trên khắp các tỉnh thành từ Trung vào Nam. Chúng tôi hoạt động với tiêu chí “ngon – bổ – rẻ” mang đến sự hài lòng nhất cho khách hàng. Các mặt hàng có tại cửa hàng vô cùng đa dạng từ 1,7 kg đến 50 kg. Thỏa sức lựa chọn, phù hợp tất cả nhu cầu của mọi người. 

Kết luận

Heo quay giòn rụm, có màu vàng nâu bắt mắt. Ăn cùng dưa chưa và các món ăn kèm khác đều ngon bá cháy. Trổ tài vào bếp cùng các cách làm heo quay da giòn trên nhé. Hoặc nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì liên hệ ngay heo quay Lê Trần nhé. Đảm bảo sẽ làm hài lòng tất cả thực khách, kể cả các thực khách khó tính nhất. Cùng heo quay Lê Trần để có một ngày cuối tuần thật ấm cúng và quay quần bên gia đình nhé. 

Trả lời