Cách nấu lẩu heo quay nấu chao cực ngon

Lẩu heo quay nấu chao là món ăn mới mẻ trong danh sách các món ngon làm từ heo quay. Ngoài việc ăn heo quay trực tiếp thì bạn có thể đổi khẩu vị mới với món ăn ngon này. Dưới đây là cách làm món lẩu heo quay vừa thơm, vừa béo đảm bảo không làm bạn thất vọng.

1. Mua heo quay ở đâu ngon

Đây là bước quan trọng đầu tiên góp phần cho món lẩu heo quay nấu chao. Khi bạn tìm được nguồn heo quay ngon thì món ăn sẽ trở nên trọn vị hơn.

Bạn nên mua tại chỗ quen biết hoặc tại các thương hiệu có tiếng điển hình như Heo quay Lê Trần. Khi lựa chọn mua tại đây bạn sẽ nhận được phần heo quay chất lượng và đảm bảo an toàn. Về phần ngon thì bạn không cần phải lo vì heo quay luôn có độ thơm, giòn, béo nhất định và khi ăn sẽ không bị ngán. Bật mí đây là thương hiệu heo quay “khét tiếng” tại Đà Nẵng và Sài Gòn đối với những người sành ăn heo quay đó.

2. Cách làm lẩu heo quay nấu chao 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1.2 kg heo quay
  • 500gr khoai môn, 1 lít nước dừa, 1 ít rau quế
  • 1 hũ chao (chén ăn cơm), dầu ăn
  • Hành tím, tỏi, ớt
  • Gia vị cần có: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Lẩu Heo Quay Nấu Chao
Chuẩn bị các nguyên liệu để nấu

Mẹo lựa khoai môn: 

Nên mua những củ khoai môn có hình dáng như quả trứng gà, kích thước vừa phải. Bên ngoài có lớp vỏ sần sùi, nhiều râu và trên vỏ vẫn còn ít đất bám.

Cầm lên thấy nhẹ là những quả có hàm lượng tinh bột cao và ít nước (những củ chứa nhiều nước sẽ không ngon).

Chọn những củ có nhiều lỗ trũng sẽ ngon hơn những củ mịn, ít lỗ.

Bài viết xem thêm: Giò heo quay nấu gì ngon – Món ngon tốt cho sức khoẻ

2.2. Cách nấu lẩu heo quay nấu chao

Bước 1. Sơ chế, ướp heo quay cùng với chao

  • Chặt heo quay thành từng khúc vừa ăn rồi cho vào thau chuẩn bị ướp.
  • Múc ra chén khoảng 4-5 cục chao và 4-5 muỗng nước chao rồi tán nhuyễn.
  • Đổ chao vào thịt heo quay, thêm 1 ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh đường. Dùng tay trộn đều để thịt heo thấm cùng vào các gia vị và ướp trong 20 phút.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Khoai môn mang đi gọt vỏ, rửa bằng nước sạch, chẻ làm 6
  • Bỏ dầu vào chảo nóng, bỏ khoai môn vào chiên sơ đến khi lớp ngoài cứng lại và hơi xém vàng. Vớt ra ngoài để ráo dầu
  • Tỏi và hành bóc vỏ sạch và dập sơ, ớt rửa sạch

Bước 3. Tiến hành nấu

  • Cho dầu ăn vào chảo, phi cho hành tỏi có mùi thơm. Cho heo quay đã ướp vào chảo và đảo cho đến khi heo quay săn lại và dậy mùi.
  • Cho 5 chén nước cùng 1 lít nước dừa vào nồi và bật lửa vừa để nấu cho heo quay mềm.
  • Sau 20 – 25 phút bỏ khoai môn vào và tiếp tục nấu 10 – 15 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi bỏ khoảng 2 trái ớt vào cùng vài nhánh rau huế cho có độ thơm và cay nồng.

Lưu ý: Trong lúc nấu thường xuyên với bột để nước dùng trong hơn và đẹp mắt hơn

Lẩu Heo Quay Nấu Chao
Tiến hành nấu để có món ăn ngon

Bước 4. Làm nước sốt chao chấm

  • Múc ra chén khoảng 3 – 4 viên chao cùng 3 – 4 muỗng nước chao
  • Cho vào 3 muỗng đường và 1/ 3 muỗng cà phê bột ngọt. Cắt 1 trái ớt vào rồi tán đều hỗn hợp nước chấm là được.

2.3. Thưởng thức món lẩu heo quay nấu chao

Món lẩu heo quay nấu chao còn liu riu trên bếp với hương thơm béo của heo quay cùng khoai môn. Khi ăn miếng khoai môn cảm nhận được độ bỡ, mềm và bùi bùi. Kết hợp với miếng nước dùng có vị ngọt và mùi thơm của nước dừa lại khiến món ăn thêm thu hút hơn.

Phần thịt heo quay vừa mềm, vừa ngọt chấm vào miếng chao có đủ vị mặn, ngọt và độ cay nồng của ớt là không còn gì để nói nên lời. 

Nên ăn kèm với bún để tất cả các vị hòa quyện với nhau tạo nên một cảm giác vừa miệng hơn. 

Thành phẩm món ăn thơm ngon ngất ngây
Thành phẩm món ăn thơm ngon ngất ngây

3. Heo quay chấm gì ngon

Không chỉ lẩu heo quay, các món kết hợp với heo quay sẽ trở nên ngon hơn khi có một loại nước chấm phù hợp. Sau đây là các loại chấm bạn sẽ cần đến:

  • Nước chấm heo quay mỡ hành
  • Nước mắm chanh, tỏi, ớt
  • Nước chấm heo quay bánh hỏi
  • Nước chấm heo quay bánh mì

Heo quay Đà Nẵng đã chuẩn bị một bài viết riêng cho bạn hướng dẫn cụ thể cách làm từng loại nước chấm dưới đây

Bài viết xem thêm: Cách làm nước chấm heo quay đơn giản tại nhà với 10 nguyên liệu

4. Lời kết

Như vậy bạn đã biết được cách nấu lẩu heo quay nấu chao rồi đúng không. Hy vọng với các quy trình chuẩn bị và nấu trên sẽ giúp bạn tự tay làm được món ăn hấp dẫn cho mọi người cùng thưởng thức.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *