Địa chỉ bán lợn quay Lạng Sơn giá tốt tại Đà Nẵng 

Lạng Sơn là một tỉnh ở phía Đông Bắc Việt Nam. Nơi này giáp ranh với Trung Quốc nên nền văn hóa ẩm thực cực kỳ phong phú, đa dạng. Với các món ăn được chế biến từ các loại cây rừng rất lạ miệng. Và một trong số đó là lợn quay Lạng Sơn được làm từ lá mắc mật, một loại lá chỉ có ở vùng này. Từ đó tạo nên hương vị thơm ngon độc đáo của món thịt quay. Nếu ở Đà Nẵng mà muốn tìm được một địa chỉ heo quay ngon thì đến đâu. Hãy cùng Lê Trần tìm hiểu các thông tin dưới đây.

Hương vị heo quay Lạng Sơn Thơm Ngon

Lạng Sơn là một tỉnh tiếp giáp với Trung Quốc nên văn hóa nơi đây có một phần giao thoa với. Đặc biệt phải kể đến sự giao thoa trong ẩm thực tạo nên những món ăn đặc trưng. Nếu có dịp đến Lạng Sơn, bạn có thể tìm thấy những món ăn như vịt quay mắc mật, heo quay mắc mật nguyên con. Điểm độc đáo của món này chính là hương vị đặc trưng của lá mắc mật. Là loại cây cho lá và trái rất thơm, hương vị lạ. Và thường được dùng trong các món ngon đặc sản của người dân tộc Nùng, Tày tại miền Bắc nước ta. 

Từ “Mác mật” là tiếng đồng bào, có nghĩa là quả ngọt. Quả mắc mật có hình dáng và vị gần giống như quả quất hồng bì nhưng nhỏ mịn và ngọt hơn. Thịt lợn quay Lạng sơn thơm ngon được cấu tạo nên từ nhiều loại gia vị đặc trưng. Ta có thể dùng lá mắc mật chế biến cho các loại như vịt, gà, ngan ngỗng và heo quay đều được. Muốn ăn ngon đúng điệu thì phải biết chế biến đúng cách.

Ý nghĩa của lợn quay nguyên con trong mâm cúng

Vậy heo quay Lạng Sơn có đặt trên mâm cúng được không? Câu hỏi này được rất nhiều người hỏi. Theo Lê Trần đã có kinh nghiệm nhiều năm trong việc cúng bái và tham khảo qua các thầy cúng. Việc cúng heo nào không quan trọng, ta có thể dùng các loại heo quay, heo luộc, heo nướng lu, heo quay lạng sơn… Nhưng không được dùng thịt lợn sống. Người mất hoặc các vị thần linh cũng giống như người thường trong việc ăn uống. Quan niệm người sống ăn sao thì người mất ăn như vậy. Vì vậy trên mâm cúng ta vẫn có thể dùng heo quay các loại để cúng. Điều cần làm là tâm người cúng và gia đình phải thành tâm.

Ngoài ra, ý nghĩa của lợn trong mâm cúng là tượng trưng cho sự sung túc, may mắn. Vì như ta có thể thấy, heo sinh đẻ nhiều và phát triển nhanh. Nó cũng giống như việc cầu mong tài sản hoặc con cháu trong nhà được nhiều, mọi công việc sẽ ăn nên làm ra.

Cách làm thịt lợn quay nguyên con Lạng Sơn

Chuẩn bị nguyên liệu tươi 

Trong cách làm thịt lợn quay ngon thì ta cần phải chuẩn bị nhiều gia vị. Nhưng thứ gia vị chính để tạo hương vị riêng biệt chính là lá mắc mật. Thứ lá rừng này đã tạo cho món nướng xứ Lạng dậy mùi thơm độc đáo riêng. Thịt lợn ngon phải chọn loại có trọng lượng khoảng 20 – 25kg. 

Trong quá trình cạo lông không để da bị trầy xước, vì khi quay sẽ bị nứt bì, mất nước. Sau đó mổ bỏ hết phần nội tạng, rửa sạch và để ráo nước. Sau khi dùng giấy thấm khô trong ngoài, dồn chặt lá mắc mật tươi đã rửa sạch vào bụng cùng các loại gia vị như: Hạt tiêu, mì chính rồi khâu kín lại. Để trong 20- 30 phút cho ngấm các gia vị rồi đưa lên quay trên lò than hồng.

Cách chế biến lợn quay Lạng Sơn đúng cách

Đầu tiên phần than nướng là loại than hồng làm từ củi, độ nóng và mùi than sẽ tạo nên hương vị khác nhau. Miếng thịt lợn quay đạt yêu cầu phụ thuộc vào bàn tay khéo léo của người đứng lò. Vừa quay vừa phết đều mật ong pha nước giấm lên lợn. Mật ong sẽ làm cho da lợn vàng ruộm giòn tan. Đồng thời, có tác dụng giữ cho lợn khi quay nóng không bị nứt da. Trong quá trình quay ta sẽ nghe được tiếng xèo xèo của những giọt mỡ gặp phải than hồng bốc lên trên.

Chú ý trong lúc quay, ta phải biết được lúc nào nên thêm củi, lúc nào nên tản bớt than nóng ra rìa. Đồng thời biết được lúc nào thêm nắm muối hột cho than nổ tí tách. Đây là một mẹo mà không phải ai cũng biết trong quá trình chế biến lợn quay Lạng Sơn. Tất cả các hoạt động đều diễn ra đúng thời điểm.

Thành phẩm heo quay ngon da giòn

Khi gõ nhẹ phần da phát ra tiếng kêu bộp bộp là đã chín. Cây đòn quay được rút ra, đặt lợn nằm chụm chân ngay ngắn trên một cái nong lớn. Và ở dưới lót bằng lá chuối tươi thoáng mùi nhựa chan chát. Khi quay thịt lợn ngót lại, mỡ đã rớt hết, xương cũng mềm và chất ngọt béo của tủy thấm vào thớ thịt. Lôi phần lá mắc mật ra ngoài, hương vị bùi bùi, chan chát, ngầy ngậy của lá rất đặc trưng.

Dao chặt thì cũng là loại từ thép tốt, bén và cầm chắc tay. Khi chặt phải chặt ngang miếng thịt và dứt khoát. Nếu nhẹ tay sẽ làm lớp da bị bể, không bám dính vào miếng thịt. Nếu dùng thịt để bán, người chia thịt cần phải làm chuẩn chỉnh. Miếng thịt nào cũng đủ cả da, thịt và được xếp gọn gàng.

Địa chỉ bán heo quay Lạng Sơn ngon nhất tại Đà Nẵng

Nếu không có dịp đến tận Lạng Sơn xa xôi, nhiều người ở khu vực miền Trung và Nam như Sài Gòn và Đà Nẵng. Muốn thưởng thức heo quay mắc mật cũng không quá khó khăn. Lê Trần sau nhiều năm nghiên cứu và học hỏi trong nghề quay. Chúng tôi tự tin cung cấp những món ngon đặc trưng này. Với kinh nghiệm quay và những hương liệu được nhập trực tiếp từ vùng núi Đông Bắc. Tất cả làm nên hương vị lợn quay Lạng Sơn thơm ngon bậc nhất. Tại Đà Nẵng, bạn có thể ghé đến địa chỉ 110 Điện Biên Phủ, Thanh Khê hoặc 171 Tôn Đản, Cẩm Lệ. Tại đây chúng tôi chuyên cung cấp các loại vịt quay và heo quay mắc mật cho quý khách nếu có nhu cầu. 

Lò heo quay Lạng Sơn gia công tại Đà Nẵng

Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, hiện heo quay Đà Nẵng– Lê Trần vẫn nhận quay gia công tại lò. Cho những ai đã có sẵn thịt lợn, nếu không chúng tôi đang bán lợn tươi được nhập từ quê. Đảm bảo chất lượng và được kiểm dịch đủ tiêu chuẩn. Khi quay cho ra miếng thịt thơm ngon, chứ không dai hoặc bở. Lớp da vàng giòn mùi thơm ngây ngất kích thích vị giác của thực khách. Lò heo quay gia công luôn hoạt động tối đa công suất vào những dịp lễ và tết. Hãy liên hệ Lê Trần qua các hotline, fanpage để được tư vấn cụ thể. Hoặc bạn có thể đến lò heo quay tại 171 Tôn Đản, quận Cẩm Lệ, Đà Nẵng để mua.

Đặt lợn quay Lạng Sơn tại Đà Nẵng ngay tại Lê Trần qua hotline: 0964.640.440 – 0332.999.779

>>>Xem thêm: Đừng đọc bài viết này nếu bạn đã biết làm lợn quay cả con